به گزارش مجله دلتا، پیش از اینکه در مورد ویتامین های مورد نیاز بدن صحب کنیم، ابتدا بهتر است بدانیم، ویتامین چیست.
ویتامین‌ها ترکیباتی ارگانیک یا طبیعی هستند که در مقدار کم برای پایدار نگه‌داشتن زندگی مورد نیازند. نیاز بدن به ویتامین‌ها از طریق غذا تامین می‌شود.
بدن نیاز خود به ویتامین‌ها را از طریق غذا تامین می‌کند، چرا که یا اصلاً آن‌ها را تولید نمی‌کند یا مقدار تولید شده توسط بدن بسیار کم است.
ویتامین های مورد نیاز بدن کارهای مختلفی انجام می‌دهد و بدن به هر کدام از آن‌ها در اندازه‌های معینی نیاز دارد.
نکاتی مهم درباره ویتامین های مورد نیاز بدن
- سیزده ویتامین شناخته شده وجود دارد.
- ویتامین‌ها به دودسته‌ی محلول در چربی و ویتامین‌های محلول در آب تقسیم می‌شود.
- بدن، ویتامین‌های محلول در چربی را راحت‌تر ذخیره می‌کند.
- ویتامین‌ها، حاوی عنصر کربن هستند و به همین دلیل به همین دلیل ویتامین یک ارگانیک است.
- غذا بهترین منبع ویتامین است، ولی برخی اوقات به تجویز پزشک فرد مجبور به استفاده از مکمل‌های ویتامین دارویی می‌شود.
ویتامین‌های محلول در چربی
این دسته ویتامین در بافت‌های چرب بدن و کبد ذخیره می‌شود. ویتامین آ، د، ای و کا از جمله ویتامین‌های محلول در چربی بوده و راحت‌تر از ویتامین‌های محلول در آب داخل بدن ذخیره می‌شود.
از طرفی دیگر، این دسته از ویتامین برای مدت بیشتری حتی تا چند ماه درون بدن باقی می‌ماند و به کمک چربی‌ها یا لیپیدها از طریق دستگاه گوارشی جذب می‌شود.
ویتامین‌های محلول در آب
این گروه برای مدت زیادی در بدن باقی نمی‌ماند و بدن قادر به ذخیره‌ی آن نیست. یک ویتامین محلول در آب به راحتی توسط ادرار دفع می‌شود. به همین دلیل گروه ویتامین محلول در آب به نسبت دسته‌ی اول باید سریع‌تر جایگزین شود.
انواع ویتامین های مورد نیاز بدن
ویتامین آ (Vitamin A)
غذاهای حاوی ویتامین آ: سیب زمینی شیرین، هویج، اسفناج، غلات صبحانه‌ی غنی‌شده
کاربرد:
حس بینایی، سیستم ایمنی و تولید مثل به آن نیاز دارد.
ویتامین ب ۱ یا تیامین (Vitamin B1)
غذاهای حاوی ویتامین: غلات کامل، مواد غذایی غنی شده مانند نان‌ها و غلات صبحانه
کاربرد:
کمک به فرایند هضم کربوهیدرات‌ها و بخشی از پروتئین‌ها
ویتامین ب ۲ یا ریبوفلاوین (Vitamin B2)
غذاهای حاوی ویتامین: شیر، نان و محصولات مشتق از آن و غلات صبحانه‌ی غنی شده
کاربرد:
کمک به تبدیل غذا شدن به انرژی و ساخت گلبول‌های قرمز خون
ویتامین ب ۳ (Vitamin B3)
غذاهای حاوی ویتامین: گوشت، ماهی، گوشت پرندگان (مرغ، بوقلمون، غاز، اردک و …)، نان سبوس‌دار یا نان و غلات صبحانه‌ی غنی شده
کاربرد:
کمک به گوارش و ساخت کلسترول
ویتامین ب ۵ (Vitamin B5)
غذاهای حاوی ویتامین: مرغ، گوشت گاو، سیب‌زمینی، جو دوسر، غلات صبحانه و گوجه
کاربرد:
کمک به تبدیل کربوهیدرات، پروتئین و چربی به انرژی
ویتامین ب ۶ (Vitamin B6)
غذاهای حاوی ویتامین: غلات صبحانه و فراورده‌های سویای غنی شده، نخود، سیب زمینی و فراورده‌های فرعی گوشت یا احشا
کاربرد:
کمک به فرایند سوخت و ساز بدن، سیستم ایمنی بدن و رشد مغز نوزادان
ویتامین ب ۷ (Vitamin B7)
غذاهای حاوی ویتامین: جگر، میوه‌ها و گوشت
کاربرد:
کمک به بدن برای ساخت چربی، پروتئین و دیگر مواد مورد نیاز سلول‌ها
ویتامین ب ۱۲ (Vitamin B12)
غذاهای حاوی ویتامین: ماهی، گوشت پرندگان، گوشت قرمز، محصولات لبنی، غلات صبحانه‌ی غنی شده
کاربرد:
کمک به بدن برای ساخت گلبول‌های قرمز خون
ویتامین ث (Vitamin C)
غذاهای حاوی ویتامین: فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز، کیوی، پرتقال و دیگر مرکبات، توت فرنگی، بروکلی، گوجه
کاربرد:
کمک به حفاظت علیه‌ی آسیب سلولی، حمایت از سیستم ایمنی بدن، کمک به بدن برای ساخت کلاژن
ویتامین د (Vitamin D)
غذاهای حاوی ویتامین: روغن جگر ماهی، ماهی‌های با چربی بالا، شیر و محصولات لبنی و غلات صبحانه غنی شده
کاربرد:
استخوان‌ها، عضلات، سیستم ایمنی و ارتباطات قسمت‌های مختلف مغز با هم و سایر قسمت‌های بدن به این ویتامین نیاز دارد.
ویتامین ای (Vitamin E)
غذاهای حاوی ویتامین: غلات صبحانه غنی‌شده، دانه‌ی آفتابگردان، بادام، کره‌ی بادام زمینی، روغن‌های گیاهی
کاربرد:
کمک به حفاظت علیه‌ی آسیب سلولی
ویتامین کا (Vitamin K)
غذاهای حاوی ویتامین: سبزیجات سبز مانند اسفناج، کلارد یا کلم سبز، کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم پیچ
کاربرد:
دارای نقش تعیین‌کننده و مهم در لخته کردن خون و سلامت استخوان‌ها
